Italiaanse Keuken

Antonio Carluccio, ‘godfather’ van de Italiaanse gastronomie, overleden
+
0

+
Antonio Carluccio, ‘godfather’ van de Italiaanse gastronomie, overleden

Antonio Carluccio, ‘godfather’ van de Italiaanse gastronomie, overleden In de MediaRedactie, 9 nov 2017, 9:10

De Italiaanse chefkok en restauranthouder Antonio Carluccio is op 80-jarige leeftijd overleden. Carluccio zette in de jaren '80 de Italiaanse gastronomie op de kaart in Groot-Brittannië en leerde de Britten pasta koken. Hij schreef 22 (kook)boeken...

Italiaanse sinaasappeltaart, met of zonder suikerbloempjes
+
0

+
Italiaanse sinaasappeltaart, met of zonder suikerbloempjes

Italiaanse sinaasappeltaart, met of zonder suikerbloempjes ReceptFlorine Boucher, 22 okt 2017, 13:16

Florine Boucher luidt de herfst in met een luchtig nagerecht met sinaasappel in de hoofdrol.

Van veld tot vork in één culinair Italiaans pretpark
+
1

+
Van veld tot vork in één culinair Italiaans pretpark

Van veld tot vork in één culinair Italiaans pretpark Annika de Jong, 12 sep 2017, 8:55

Op 15 november opent Eataly in het Italiaanse Bologna 'het Disneyland voor foodies'; een themapark van 10 hectare waarbij alles om de Italiaanse keuken draait, van veld tot vork.

Pesto mee in vliegtuigcabine
+
3

+
Pesto mee in vliegtuigcabine

Pesto mee in vliegtuigcabine In de MediaRedactie, 24 jun 2017, 14:00

Voor voedsel maken Italianen graag een uitzondering op de regels, vooral voor Italiaans voedsel. Het vliegveld van Genua knijpt bijvoorbeeld een oogje toe wanneer passagiers veel meer vloeistof mee willen nemen in de vliegtuigcabine dan is...

Pitta di patate 0

Pitta di patate

Pitta di patate ReceptFlorine Boucher, 3 jan 2017, 8:00

Florine Boucher opent het nieuwe jaar met een Italiaans wintergerecht uit het zuiden van het land: gevulde aardappelpuree.

1

Weerstand tegen vegetarisch Turijn

Weerstand tegen vegetarisch Turijn Kort Redactie, 6 nov 2016

De plannen van de burgemeester van Turijn om haar stad vegetarisch te maken, stuiten op veel weerstand. De plannen bestaan onder andere uit het opzetten van onderwijs projecten om scholieren te laten leren over dierenwelzijn, voeding en de invoering...

1

Woede over Amatrice penne en pasta van Charlie Hebdo

Woede over Amatrice penne en pasta van Charlie Hebdo Kort Redactie, 2 sep 2016

Italianen tonen zich woedend over de spotprent 'Aardbeving op zijn Italiaans' die Charlie Hebdo publiceerde naar aanleiding van de aardbeving in Amatrice. Bijna 300 mensen kwamen om. Het satirische blad beeldt de omgekomen inwoners af als...

Varkensgebraad met venkelbloemen 0

Varkensgebraad met venkelbloemen

Varkensgebraad met venkelbloemen ReceptFlorine Boucher, 18 jul 2016, 8:00

De wilde venkel op de stoep naast Florine Bouchers Amsterdamse werkkamer bloeit prachtig. Het brengt haar tot een ietwat nostalgisch recept voor Italiaanse porchetta waarbij je je vingers aflikt. Met of zonder de echte fiori di finocchio.

Wintersoep van de boom 1

Wintersoep van de boom

Wintersoep van de boom ReceptFlorine Boucher, 4 feb 2016, 8:25

Florine Boucher trakteert op een winterse soep van tamme kastanjes, een geliefd ingrediënt in de Italiaanse keuken.

Zomerse pasta met bazielkruid 25

Zomerse pasta met bazielkruid

Zomerse pasta met bazielkruid ReceptFlorine Boucher, 11 aug 2015, 13:46

Florine Boucher legt uit hoe de Genuese zeevaardersvrouwen hun mannen na maanden op zee lieten smullen van verse groenten en pesto. En hoe je dat thuis nog steeds kunt.

Tuinbonenstoof 29

Tuinbonenstoof

Tuinbonenstoof ReceptFlorine Boucher, 20 jun 2015, 13:03

Of het nu winter, voorjaar of zomer is, Italianen weten wel weg met tuinbonen. Florine Boucher volgt met graagte hun voorbeeld.

Spiedini di Capesante 14

Spiedini di Capesante

Spiedini di Capesante Florine Boucher, 13 jan 2015, 0:55

Juist in de kille grijze wintermaanden heeft Florine Boucher behoefte aan Italiaanse geuren. Ditmaal helpt Ursula Ferrigno mee om haar oven volop mediterrane aroma's te laten verspreiden en onderwijl iets lekkers klaar te maken.

‹ Vorige 123 Volgende ›